Идеи для блюд на пикник

Идеи для блюд на пикник

Пикник на свежем воздухе – одна из лучших форм летнего времяпровождения наряду с купанием в водоемах или путешествиями. Однако пляжи не рекомендуются для посещения из-за эпидемиологической ситуации, путешествия затруднены или невозможны, поэтому остается лишь немного вариантов, и пикники – в их числе. В этой статье мы расскажем, какие несложные и вкусные блюда можно приготовить для летнего пикника.

Свиные ребрышки с медом

Если про шашлыки мы уже рассказывали в одной из предыдущих статей, то ребрышки – неплохая альтернатива:

  • Свиные ребрышки – 1,5 кг
  • Апельсиновый сок – 2 столовые ложки
  • Мед – 2 столовые ложки
  • Винный уксус – 1 столовая ложка
  • Соевый соус – 1 столовая ложка
  • Томатный соус – 4 столовые ложки

Дома ребрышки необходимо отварить для того, чтобы впоследствии мясо было сочным. Далее необходимо сделать маринад, смешав томатный соус, уксус, соевый соус, апельсиновый сок и мед. В этом маринаде ребрышки должна мариноваться 3-4 часа. Немного маринада стоит оставить. Уже на пикнике ребрышки нужно жарить около получаса, а минут за 10 до конца полить остатками маринада, это обеспечит сочную и хрустящую корочку.

 

Сэндвич с курицей

Благодаря американским фильмам, пикник у нас также ассоциируется с сэндвичами:

  • Багет – одна штука
  • Куриное филе – 150 г
  • Помидор – одна штука
  • Чеснок – два зубчика
  • Оливковое масло – на глаз
  • Желток – одна штука
  • Горчица – по вкусу
  • Лист салата – одна штука
  • Сыр твердый – два ломтика
  • Лимонный соус – одна чайная ложка

Для начала приготовим соус – чеснок необходимо порезать на маленькие кусочки и в блендере смешать с желтком, горчицей, лимонным соком, и солью, добавив также немного масла. Куриное филе также солится, после чего его необходимо пожарить на гриле. Багет разрезается, после чего смазывается соусом, который приготовили ранее. Помидоры и сыр нарезаются кусками, после чего вместе с листом салата и курятиной вкладываются в багет. Сэндвич помещается на гриль. Готовность определяется по появлению корочки на багете и по расплавленному сыру.

 

Помидор и сыр на шпажках

Это традиционная легкая закуска, пришедшая к нам из Италии, а так как это не совсем блюдо, то все порции нужно рассчитывать исходя из количества закусок:

  • Помидоры-черри
  • Сыр моцарелла
  • Базилик
  • Оливковое масло

Сначала помидоры-черри насаживаются на шпажки, после чего идет базилик, а затем и моцарелла. Подается закуска, слегка политая оливковым маслом, так что лучше будет поливать им уже непосредственно на месте пикника. Подается закуска перед основными блюдами, так как у себя на родине она была предназначена, чтобы перебить голод перед трапезой.

 

Салат с апельсинами и оливками

На первый взгляд, такое сочетание немного странное, но это только на украинский взгляд, так как в Средиземноморье этот салат пользуется популярностью:

  • Апельсины – 2 штуки
  • Оливки – одна банка
  • Салат ромен – 2 пучка
  • Оливковое масло – 5 столовых ложек
  • Винный уксус – 3 столовые ложки
  • Семена фенхеля (укропа) – 2 чайные ложки
  • Горчица – одна чайная ложка
  • Соль и перец – по вкусу

Оливковое масло смешивается с уксусом, горчицей семенами, солью и перцем. Это лучше делать дома, и брать готовый соус на пикник. Салат выкладывается на тарелку кусками, и сверху на него помещаются дольки апельсина и оливки. Салат поливается соусом с семенами, и после этого подается.

Банан-гриль в шоколаде

Несмотря на то, что у нас принято бананы есть в сыром виде, в тропических странах его жарят также, как мы картофель:

  • Бананы – по количеству порций
  • Шоколад – одна плитка
  • Зефир – по количеству порций

Банан разрезается посередине, но не до конца, а чтобы было некое подобие лодки. Туда помещается зефир и кусочки шоколада, после чего необходимо обернуть бананы в фольгу, как печеную картошку. На решетке мангала бананы обжариваются около пяти минут, после чего они готовы к употреблению. При желании их можно, например, посыпать кокосовой стружкой или корицей.

 

Мы перечислили лишь несколько разновидностей пикникового меню: легкую закуску, сэндвич, мясное блюдо, салат и десерт. На самом же деле пикники предполагают гораздо большее количество вариантов, и необходимо расширять свой кулинарный кругозор, несмотря на то, что у нас традиционным блюдом пикника является шашлык и запеченная картошка.

Оставьте комментарий